Salsa para albóndigas

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 ramita de apio
  • 1 tomate maduro
  • 100 grs. de guisantes
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal
  • agua
  • Aceite de oliva

Procedimiento

Lo primero que vamos a hacer es sofreír las cebollas en unas 3 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando estén transparentes añadimos el puerro, el apio, el tomate, los guisantes y zanahorias.
Todo ello cortado en cuadraditos o rodajitas.
Incorporamos el vaso de vino y un poco de agua, junto a un poco de sal.
Dejamos cocer las verduras a fuego medio, con la cazuela tapada, hasta que estén blanditas.
Cuando la verdura esté bien cocidas añadimos a la olla las albóndigas y las dejamos cocer unos 5 minutos, con la tapadera puesta.
Nota: Si queremos una salsa homogénea y sin tropezones queda muy bien que pasemos por la batidora todas las verduras antes de incorporar las albóndigas a la olla.